Extintores obligatorios en bares y restaurantes

Abrir o reformar un bar, cafetería o restaurante implica mucho más que diseñar la carta o elegir la decoración. Entre los requisitos clave para obtener la licencia de apertura, uno de los más estrictos es disponer de una instalación de protección contra incendios que cumpla la normativa vigente. Y, dentro de esa instalación, los extintores homologados son el primer elemento que revisan tanto los técnicos municipales como los Organismos de Control Autorizado.

En este artículo te explicamos de manera clara y práctica cuáles son los extintores obligatorios en hostelería, cómo deben colocarse y qué errores provocan sanciones o retrasos en la apertura. Una guía imprescindible para cualquier local comercial que quiera abrir sus puertas con tranquilidad.

Tipos de extintores obligatorios según riesgos

En un negocio de hostelería existen distintos tipos de fuego, y por tanto necesitas extintores adecuados para cada uno de ellos. La normativa del Ministerio de Industria establece que los establecimientos deben contar con equipos de extinción capaces de actuar sobre los diferentes focos que pueden aparecer en un bar o restaurante.

1. Extintor de Polvo ABC

Es el más común y uno de los más versátiles. Permite actuar sobre:

• Fuegos de sólidos (A)
• Líquidos inflamables (B)
• Gases o fuegos de equipos eléctricos (C)

Es obligatorio disponer al menos de un extintor de polvo por planta y por cada 15 metros de recorrido en zonas accesibles al público o al personal.

2. Extintor de CO₂

Indispensable en cocinas profesionales, zonas de fuegos eléctricos, barras con maquinaria o salas donde se ubiquen cuadros eléctricos.

El CO₂ no deja residuos, algo esencial para evitar daños en equipos electrónicos y en alimentos.

3. Extintores especiales para cocinas

En locales con freidoras y alto riesgo de incendio por aceites calientes, muchos ayuntamientos recomiendan o exigen extintores de espuma o agentes especiales para grasas (tipo F). Aunque no siempre son obligatorios, cada vez se solicitan más para cumplir la normativa.

Ubicación correcta de los extintores

Tener extintores no es suficiente: deben estar instalados por empresas especializadas y cumplir criterios muy concretos de accesibilidad, altura y señalización.

Altura y accesibilidad

Los extintores deben colocarse a menos de 1,70 m del suelo, visibles y accesibles sin obstáculos. Nunca pueden instalarse detrás de barras, muebles o puertas. La rapidez de acceso es clave en la prevención de incendios.

Distancia de protección

Según la normativa de seguridad contra incendios, cada usuario debe poder acceder a un extintor dentro de un máximo de 15 metros de recorrido. Si tu local tiene un pasillo largo o varias estancias, deberás instalar más unidades.

Zonas clave donde deben existir extintores:

• Entrada principal y zonas comunes
• Cocina industrial
• Barra y sala
• Junto a cámaras frigoríficas y maquinaria
• Cerca de los cuadros eléctricos

Señalización

La ubicación del extintor debe estar señalizada con placas homologadas visibles desde cualquier punto.

Errores más comunes que generan sanciones

Cada año muchos bares y restaurantes ven retrasada su apertura o reciben sanciones por incumplir aspectos básicos relacionados con los extintores. Estos son los fallos que más suelen detectarse en las inspecciones:

1. Extintores caducados o sin mantenimiento.

Para contar con extintores válidos, deben pasar revisiones anuales y retimbrados cada 5 o 10 años, según el equipo.

2. Extintores sin homologación o sin marcado CE.

Solo se admiten extintores homologados certificados según las normas del Ministerio de Industria.

3. Equipos mal ubicados o sin señalización.

Aunque tengas suficientes extintores, si no están a la altura adecuada o superas el límite de 15 metros hasta llegar a ellos, la inspección será desfavorable.

4. Falta de extintores contra fuegos eléctricos.

Los inspectores revisan especialmente la cocina y la zona del cuadro general.

5. Instalar los equipos por cuenta propia.

La inspección exige certificado de instalación emitido por empresas especializadas en PCI.

Cumplir la normativa sin complicaciones

Si quieres abrir un bar o restaurante sin retrasos, es esencial cumplir la normativa, instalar los equipos correctos y documentarlo todo desde el inicio. La instalación de extintores puede parecer simple, pero forma parte de un sistema global de seguridad contra incendios que incluye señalización, salidas de emergencia y ventilación adecuada.

Contar con una empresa experta facilita el proceso, evita sanciones y te garantiza que tu proyecto estará listo para obtener la licencia de apertura sin sobresaltos.

Si quieres que revisemos tu proyecto o necesitas asesoramiento para un local comercial, estamos aquí para ayudarte. En hostelería, la prevención no es una opción: es la base de un negocio seguro y en regla.